材料：三文鱼，盐、黑胡椒碎、柠檬1、三文鱼身上除了脊椎主骨外，只有腹部几条大刺，拔出后就没有刺了，这也是我给孩子做三文鱼的主要原因，不用担心被刺卡到2、刮去鱼鳞3、处理好的三文鱼清水洗净后擦干4、鱼皮对于香煎来说至关重要，不但脂肪营养丰富，而且煎过后的鱼皮，酥香的口感味道超赞5、顺着鱼块的形状切成厚一厘米的长条，别太薄了，因为三文鱼的脂肪和鱼肉是分层互相叠加，太薄很容易煎碎的。当然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃对吧。6、锅里不用放一滴油，烧热后将三文鱼片放进去，小火慢煎7、因为脂肪含量高，所以煎一会就会出油，这个鱼油会让鱼肉更加的美味，如果你喜欢可以在锅里放点蘑菇一起煎，吸满鱼油的蘑菇也是好吃极了8、煎至两面焦黄，这样外酥里嫩的口感会让鱼更加的好吃建议下（锅里的油都是鱼自身出的，所以真的不用额外加一滴油哦）9、最后将鱼立起来把鱼皮煎至酥脆10、装盘，可以挤一点柠檬汁，一是去腥二是去腻，这个看个人喜好，不挤也可以的11、撒点盐和黑胡椒碎，这样一道超简单又美味，还营养丰富的香煎三文鱼就做好了

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，被国际美食界誉为“冰海之皇”。在期间，国内检测出一些进口三文鱼携带有病毒。因此，呼吁大家千万不要食用生三文鱼，最好烹饪至完全熟透。那么，平常三文鱼可以怎么吃呢？1、三文鱼刺身——把置于盘中的冰覆保鲜膜，三文鱼去皮切片，根据个人口味切为3毫米、5毫米，装入冰盘；将柠檬切片，装盘点缀，生抽碟中加入白糖、鸡精，搅拌均匀，调好的酱汁倒入绿芥盘中即可。2、柠香煎三文鱼——三文鱼用少许盐、白胡椒、白葡萄酒和切碎的欧芹腌制30分钟；锅中放油，烧至5成热，放入红菜椒、洋葱和大蒜炒香，放到一边；在煎锅中加入黄油，烧至融化，将三文鱼用中小火慢煎至鱼皮呈现微微金黄，挤入柠檬汁。将三文鱼翻一面，再煎3-5分钟；将煎好的三文鱼摆入盘中，可以配上新鲜蔬菜；将锅中的鱼汁、黄油、洋葱、红菜椒等混合物翻炒均匀，加盐勾薄芡，淋在三文鱼上即可。

南瓜和柠檬，做法如下1、食材：三文鱼、南瓜、柠檬。2、做法：（1）三文鱼洗净，用柠檬腌15分钟。（2）腌三文鱼的时候，将南瓜洗净去皮切块，放入辅食机蒸20分钟。（3）三文鱼腌好后，放入蒸锅蒸15分钟。（4）将蒸好的三文鱼放入辅食机，和蒸好的南瓜一起打泥。2、食材：大米50克、芹菜30克、胡萝卜30克、三文鱼50克。2、做法：（1）起锅煮粥，加水量为满过大米3cm左右。（2）芹菜、胡萝卜切成碎沫，三文鱼切成小块。（3）切一片柠檬放置在三文鱼上，腌制5分钟去腥。柠檬会散发一种味道，能自然的去腥。（这个步骤也可以省去）（4）三文鱼去腥后，放入蒸锅蒸熟，大概蒸15分钟左右。用辅食机打成泥。（5）待粥煮至粘稠后加入胡萝卜和芹菜，搅拌均匀，用小火煮10分钟。（6）十分钟后加入三文鱼泥，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。

三文鱼主要是分成鱼头、鱼骨、鱼皮和鱼肉四个部分。首先，要剁开鱼头，使鱼头直接分离。其次是分解鱼骨，先将鱼身从肚子中间横剖成两半，再沿着中间的鱼骨将鱼切开，拆出鱼骨头。接下来则是分离鱼皮，除去鱼翼两侧上的鱼皮，用刀从鱼的内侧轻刮鱼肉，使鱼肉和鱼皮分开，慢慢地将鱼皮顺次剥离。最后，用夹子顺着鱼刺方向夹出鱼刺。 鱼头鱼骨是煲汤或红烧的“高级材料”，鱼皮可以油炸香脆可口，嚼劲十足。 至于鱼肉，可以切块，也可以切片，除了日常的清蒸，做成三文鱼沙律或者寿司也不错。

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