如何自制麻辣香锅

麻辣香锅是一道非常受欢迎的重庆菜，口味麻辣可口，名副其实的辣味十足。如果你也喜欢麻辣香锅，想要在家自制，下面就为你介绍麻辣香锅的做法。

所需食材

麻辣香锅的主要食材包括：新鲜猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、豆腐、土豆、花生、榨菜、芹菜、豆角等。除此之外，还需要调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、酱油、盐、料酒、味精、香菜等。

步骤

1. 准备食材

将需要的所有食材洗净，猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉切成小块。豆腐切成厚片。土豆、豆角洗净切块，芹菜切成小段。花生去皮备用。

2. 准备调料

将花椒和干辣椒放入油锅中炸香，取出备用。生姜、蒜切碎。香菜洗净切碎，备用。

3. 烹饪

将炸香的花椒、干辣椒放入干锅中，加入少许油煸炒，放入切好的猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉煸炒至变色，加入生姜、蒜煸炒出香味。

接着，加入土豆、豆角、豆腐等蔬菜翻炒，加入料酒、酱油等调料翻炒均匀。

最后，倒入适量的清水，加入盐、味精等调料，煮开后小火焖煮10分钟即可。

4. 装盘

待麻辣香锅煮熟后，撒上香菜和花生即可装盘，美食麻辣香锅就做好了。

总结

以上就是如何自制麻辣香锅的详细步骤和注意事项，希望能够对你有所帮助。在尝试的过程中，记得适当控制辣度，依据自己的口味来增减调料的用量。祝你做出一道美味的麻辣香锅！