别再去外面吃七八十1份的椒盐排骨了，自己在家做出来一样外酥里软好吃还不贵，做法特别简单。

20块的排骨剁成块，加一把小苏打用手像这样抓捏一分钟，小苏打能很好的软化肉质，这样才会外酥里软好吃不柴。

抓到排骨有点粘手，倒入清水浸泡20分钟，将排骨里的血水泡出来，洗净沥干。加葱、姜、料酒、盐、蚝油、胡椒粉抓匀腌制入味。

然后打一个鸡蛋，加一勺淀粉再次抓拌均匀。五成油温下锅开始炸，用中小火浸炸个5-6分钟，炸熟炸透，炸成这样颜色金黄即可出锅。

姜蒜末、青红椒、洋葱丁下锅用小火炒香，再倒入炸好的排骨，先翻炒个五六七八下炒匀。

好吃的关键就是这个椒盐粉，里面只有盐、辣椒和各种香辛料。很多饭店大厨都是用它，然后边加椒盐边用锅铲翻炒，炒出椒盐的香味后就可以出锅了。