乌龙茶属于什么茶？

乌龙茶是一种半发酵茶。这种茶叶介于绿茶和红茶之间的茶类，所以被称为半发酵茶。相比于绿茶的清淡、红茶的浓郁，乌龙茶的口感非常独特。它带有一点绿茶的清鲜和红茶的香甜，同时还有鲜花、果香、香草等不同的风味。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的制作过程非常复杂，需要经过摘选、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节。摘选茶叶时，要选最嫩的一芽三叶。然后，把新鲜的茶叶晒一晒，让水分蒸发掉一些，这个过程叫做萎凋。萎凋后，茶叶就开始揉捻，这一步是让茶叶断裂，促进发酵。之后，茶叶被发酵数小时，待到颜色转成暗绿色，这时就需要停止发酵。最后，把茶叶放在低温烤箱中烤制，完整的乌龙茶制作就完成了。

乌龙茶的品种

乌龙茶的品种有很多，有铁观音、大红袍、水金凤、白牡丹等。其中，铁观音是最有名的乌龙茶之一，它是福建省武夷山产的一种名茶。铁观音汤色为黄绿色，香气浓郁持久，口感醇厚，回味甘甜。大红袍则是中国福建武夷山茶区的名茶，茶叶带有炭火的味道，有非常牢固的茶底，口感厚重、醇和、唇齿留香。水金凤相比前面的两种茶叶品种，是产于台湾的乌龙茶，口感清新，清香扑鼻，茶汤淡黄色，带有蜜糖般的甜味。白牡丹是中国福建的“四大名花”之一，茶叶呈金黄色，茶汤清爽怡人、香气高雅，是乌龙茶中的佳品。

乌龙茶的功效

乌龙茶是一种既能美容养颜，还能消脂减肥的饮品。乌龙茶中富含多种芳香物质、蛋白质和微量元素，可以清除体内自由基，抗氧化促进代谢。乌龙茶还有助于消化、促进血液循环、降低胆固醇、减轻疲劳等功效。此外，茶多酚与人体之间的结合可增强工蛋白分子释放能力，减轻大脑压力，因而乌龙茶有舒缓神经的作用。

总结

乌龙茶是一种独特的半发酵茶，集绿茶清新和红茶香甜于一身，口感极为舒适。其制作工艺繁琐细致，品种繁多，各具特色。乌龙茶不仅具有美容养颜、消脂减肥等功效，还有促进代谢、帮助消化等多种好处。因此，喝乌龙茶不仅可以品味，还可以养生。