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今天为大家分享一道，家庭版懒人晚餐的做法“荆芥跑蛋”也就是我们常说的煎饼，买上一把青菜，用细面和水调成面糊，用舀子舀起，倒在烧热的鏊子上，均匀地摊开，煎熟即可，制作起来非常的简单省事，而且吃起来可是相当美味的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【荆芥跑蛋】

1.首先我们准备一下食材，摘好的荆菜一把，清洗干净 捞出备用。

准备一个小盆，打入四个鸡蛋，红椒一片，去籽后切成小粒，大葱白一段，破开切成葱花，和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，滴入少许水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更有韧性不易破碎，放入洗净的荆菜，搅拌均匀备用。

3.食材准备好以后，我们开始制作，锅内加入植物油滑锅，滑好锅之后把热油倒出，把准备好的蛋液倒入锅中，保持开小火，从锅边淋入少许植物油。

4.植物油能防止蛋液粘在锅边，轻轻转动炒锅，并用勺子把蛋液淋在锅边，让蛋液呈圆形均匀贴在锅内，不要让锅底直接受热以免糊底。

5.一面煎定型后，淋入少许植物油，植物油能使鸡蛋自动脱离锅边，颠锅来个小翻开始煎另一面，不停转动炒锅，让蛋液均匀受热，蛋液煎至两面定型呈金黄色时就能出锅了。

好了，这道清香软嫩的荆菜叶跑蛋做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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