喝茶文化在我国已经有数千年的历史，如今已经成为许多人生活中不可缺少的一部分。

一直以来，关于茶的营养及药用价值的记录都很多。最早在《神农本草》的著作中写道：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”之后，再到华佗、张仲景、孙思邈等众多医学名家的著作，或多或少都会提及茶的效用。

到了近些年，关于茶的科学研究越来越多，除了益思、明目等效用，研究人员还发现，喝茶能够帮助降低罹患心血管疾病、癌症等风险。

研究证实：喝茶有助于预防肺癌，降低心血管病风险

茶多酚是茶叶里面重要的化学组成成分，能够占茶叶干重的18%-36%。国内已有多个研究指出，茶多酚是一种特异性肿瘤新生血管抑制剂，对预防肺部恶性肿瘤的发生有一定作用。

此外，《美国心脏协会杂志》曾刊登一项研究报道，通过6年的随访收集了八万多位国人血液中高密度脂蛋白胆固醇水平变化与饮茶之间的关系，得出结论，坚持长时间喝茶的人，高密度脂蛋白胆固醇下降速度较慢，心血管相关疾病的罹患风险约降低8%。

喝茶并不能百分百防病，5种茶最好别喝

众所周知，无论是癌症或是各种心血管疾病，其发生可与不同的风险因素相关，如抽烟、喝酒、饮食作息、家族遗传、职业暴露等。喝茶仅有助于降低疾病的发生风险，并不能完全阻止疾病出现。

此外，日常喝茶虽好，掌握正确饮茶姿势也很重要，像以下几种茶最好别喝：

1.头道茶

头道茶指的是冲泡茶叶的第一趟茶水，也就是洗茶叶的水。因为茶叶在种植、加工制作等过程中容易受到肥料、农药、灰尘等污染，第一道茶水往往会带有比较多的杂质，人们饮用或有损健康。

*小贴士：在洗茶叶的过程中，还要注意以下事项：洗茶加入的水量不用太多，没过干茶叶即可；浸泡时间不宜太长，以免有效成分流失，一般3秒左右即可；洗茶使用的热水水温建议低于80℃。

2.久泡茶

茶叶冲泡的时间太久，其中的茶多酚、类脂物质等可逐渐氧化，茶水会变得浓暗，口感会变差；长时间的浸泡还会让维生素C、氨基酸等营养成分含量大大减少，茶水的营养价值大打折扣；此外，在茶水放置时间过长，可增加周围环境的污染物、微生物及细菌侵入的风险。

3.浓茶

茶水中含有咖啡因、茶碱成分。长时间习惯喝浓茶，咖啡因、茶碱的摄入量过高，可能会使饮茶者过度亢奋，导致胸闷、心慌及夜间睡不着。

另外，大量咖啡因还可能刺激胃部粘膜，阻碍人体对钙质的吸收，增加胃肠道疾病及缺钙的风险。

4.烫茶

冲茶一般都要用沸水，喜欢喝茶的人讲究茶要“趁热喝”，然而，长期饮用超过65℃的热水可造成口腔及食道黏膜损伤，黏膜在不断经历“破坏-修复-破坏-修复”，这过程可能会引发异常增生，导致癌前病变，最终酿成食道癌。

5.霉变茶

受到青霉、曲霉等微生物污染的茶叶会发生霉变，霉变茶冲泡的茶水不仅失去了茶香，长期饮用还会对机体造成一定的损伤，引发头晕、腹泻等不良后果。

最后，特别提醒，人们在服药期间也应避免饮用茶水，尤其是服用补充各种矿物质元素的膳食补充剂之后，2小时之内不建议饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸成分可与金属离子特异性结合，大大影响机体营养补充及吸收的效果。

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