高粱，为禾本科植物蜀黍的种仁。

又名芦粟、木稷、藿粱、蜀秫、荻粱、番黍、稷米。主要产自东北、内蒙、山西、山东等地，其中山西的高粱最为优质。

【性味】甘、涩，偏温性。

【功效】益气温中，健脾和胃，渗湿止痢，涩肠的功效。

【应用】临床上主要用于治疗脾胃虚寒，腹痛腹泻，湿热吐泄，小便不利，小儿消化不良，鹅口疮，霍乱吐泻等症状。

作为食疗的药材，高粱还有其他的功效：

治疗疮疡：取陈年的高粱100克，将其炒黄后再研磨成细末，用鸡蛋清或香油调匀，用于涂抹患处，具有收敛生肌的作用，适用于杖疮，鹅口疮，湿疮等。

消食化积：取高粱60克，水煎服。具有消食散积功效，适用于食物积滞。

温中止汗：取高粱30克，羊肉60g，用来煮粥后食用，具有温中止汗作用，适用于阳虚自汗，手脚冰凉等。