鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼是一种鲜美可口的食材，可以用来做各种菜肴。但是，很多人在做鲈鱼时总是会出现鱼肉不鲜美、口感不够鲜嫩的问题。那么，怎样才能做出一道美味的鲈鱼菜呢？以下是几个小技巧。

选购新鲜的鲈鱼

要想做出一道好吃的鲈鱼菜，首先要选购新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼肉色鲜红，鱼鳃为鲜红色，鱼鳞紧密，质地较硬且有光泽。选购时要注意鲈鱼肚皮是否膨胀，肉质是否弹性十足，如果是就可以购买。

清洗切片

将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后将鲈鱼切片。切片的过程中要注意刀口的锐利度，不要将鱼肉切破或糊掉。

腌制鲈鱼

将切片好的鲈鱼放入一个干净的盆中，加入适量的盐和料酒，还可以加入些许酱油和味精等调料，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟左右。

煎鲈鱼

将腌制好的鲈鱼均匀地放在平底锅中，不加油煎制，大火煎至鲈鱼两面金黄即可捞起，不用煎太久，避免过度煎糊影响口感。

烤鲈鱼

烤鲈鱼需要用到烤箱，将腌制好的鲈鱼拌入姜蒜末和花椒粉等调料，再放入烤箱中烤制。注意时间，不要烤过头，建议180℃烤20分钟左右即可。

清炖鲈鱼

清炖鲈鱼的做法比较简单，将腌制好的鲈鱼与蔬菜等搭配放入锅中，加入少量的水，煮热后转为小火炖煮，直到汤汁浓稠即可。也可以加入一些调料提升口感。

总结

以上就是几种做鲈鱼的方法，当然，除了上述房子，你还可以将鲈鱼烧成香辣鲈鱼、做成红烧鲈鱼等等。最重要的是食材选购新鲜，烹饪要注意不要过度煮糊影响口感，并根据个人口味做出调整。