木须肉的家常做法

木须肉是一道应该属于川菜的菜品，由于它的口感鲜美，营养丰富，被越来越多的人喜欢并传承至今，成为了中国传统的家常菜之一。在这里，我想分享一下我家做的木须肉的家常做法。

主要材料

肉片：猪里脊肉、鸡胸肉或者牛肉等均可

木耳：适量

香菜：适量

鸡蛋：1 个

葱姜蒜：适量

淀粉：适量

盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、花椒粉：适量

步骤及注意事项

1. 将木耳提前泡发30分钟，撕成细片；香菜洗干净切成小段；葱姜蒜切末放碗中备用；

2.将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，把肉片放入腌制20分钟;

3.锅中热油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色，盛起备用；

4.锅中再次倒入适量油，放入葱姜蒜末、木耳和少许盐、胡椒粉煸炒，倒入料酒烹饪2分钟；

5.在 4 中加入煸炒好的肉片，加入白糖和酱油、鸡精、花椒粉调味；

6.挑出葱姜蒜末，最后加入香菜即可出锅；

注意事项：木耳与肉需要一起煮，以充分发挥其口感。煮肉前，可用鸡蛋、淀粉、盐等材料腌制肉片，增加口感；酱油要用老抽，能上色。

小编心得

这是我家常做的木须肉，编配比较简单，口感也不错。这个做法适合不追求口感复杂化的新手，刚刚学做木须肉的人可以试试看。若是喜欢口感麻辣的话，加些辣椒油或胡椒会是不错的尝试！