清炖羊肉的做法

清炖是一种保持食材原味和营养的烹饪方法，也是人们健康饮食的选择。清炖羊肉，不仅味道鲜美，而且还可以有效提高人体免疫力，预防疾病。下面我们就来介绍一下如何制作一道美味的清炖羊肉。

材料准备：

羊肉 500g、红枣 30g、生姜 30g、大葱 30g、料酒 30ml、清水适量。

步骤：

步骤1：羊肉提前清洗干净，用开水焯一下，去除血沫和杂质。红枣洗净，去核。生姜切片。大葱洗净，切段。

步骤2：准备一个炖锅，放入开水，放入焯过水的羊肉，倒掉水。倒入料酒，清水浸没羊肉，大火烧开，将浮沫撇去。

步骤3：放入红枣、生姜、大葱。大火烧开，然后转小火慢炖。一定要注意观察锅内水量，不足时及时加水，保持煮汤的状态。慢炖2小时后，加入适量盐，再煮10分钟即可。

注意事项：

1. 羊肉要选用新鲜的，最好是去毛的羊肉块。

2. 焯羊肉的开水要加一些料酒，不仅能够去除腥味，还可以让肉质更有弹性。

3. 炖锅最好选用不粘锅，烧过油后不容易变色或产生异味。

4. 慢炖时一定要保持清水的状态，水量不足时要及时加水，以保证肉烂熟的同时还要保持鲜美汤水。

5. 羊肉本身就有一定的咸味，所以要根据口味添加适量盐即可。

6. 本菜品不适合心肾气虚和消化不良的人士食用。

结语：

清炖羊肉是一道既美味又有营养的菜品，对人体健康有很大的好处。它能够补虚养身，调理气血，增强人体免疫力，同时还有助于防治疾病。大家在烹饪时要注意细节问题，才能制作出更加美味的菜品。