茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道非常受欢迎的中国小吃，每个人都有自己独到的做法。下面我们来介绍一下最基本的茶叶蛋做法。

材料

主材料：

鸡蛋10个

水500毫升

八角2个

香叶1片

肉桂1小撮

茶叶25克

酱油50毫升

辅材料：

料酒适量

姜片适量

冰糖适量

制作过程

1. 鸡蛋用温水洗净，用勺子敲一下壳，使蛋壳有裂纹。

2. 将水倒入锅中，加入八角、香叶、肉桂和茶叶，再加入酱油和适量的料酒，搅拌均匀。

3. 把鸡蛋放入锅中，让鸡蛋充分浸泡在调料水中，盖上锅盖，大火煮沸。

4. 改小火，让茶叶蛋慢慢熬煮。建议煮一个小时以上，熬出的茶叶蛋口感更佳。

5. 关火后将锅盖打开，让茶叶蛋自然冷却至温度后即可开吃。

小贴士

1. 鸡蛋敲裂后易于入味，但是不要敲破蛋壳。

2. 茶叶蛋的口感会受到不同种类茶叶的影响，建议选择偏重香气的红茶。

3. 如果喜欢口感更软糯的茶叶蛋，可以将煮沸后的水倒掉，用纯净水重新加热和煮。

4. 如果想要茶叶蛋的颜色更深，可以在水里加些许的冰糖。

5. 如果不喜欢太咸的口感，可以减少酱油的用量。

总之，做茶叶蛋的过程虽然容易，但是要想做出口感、颜色都好的茶叶蛋，还需要多加尝试和调整。