材料

大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；

3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

5.美味又好吃的大龙虾做好吃又简单完成开吃了。

大家好！我是豆妈私厨，今天给大家分享的是“麻辣十三香虾尾”。

做法如下：

1、冰鲜虾尾二斤，放入清水中化冰，用干净的牙刷把虾尾逐个刷洗干净，淘洗两遍。

2、配料：姜切五六片，葱段若干，蒜蓉一小碟，干辣椒段半盘，麻椒一小碟，啤酒一罐，十三香，郫县豆瓣酱，白糖，料酒，生抽

3、将洗干净的虾尾放入盆中，加入一小勺豆瓣酱，料酒，姜片，十三香进行腌制15-30分钟。

4、热锅凉油，放入一小勺豆瓣酱，小火炒出红油，大火放入葱段爆香，加入干辣椒段，麻椒翻炒出香味，倒入提前腌制好的虾尾，带汤汁一起倒入，翻炒几下，再倒入一罐啤酒，少许生抽，白糖，大火收汁后，放入蒜苗或者蒜苔翻炒四五下，关火，撒上蒜蓉，即可装盘。

5、整个过程有两次郫县豆瓣酱，所以不需要加盐。

龙虾的做法

准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许

具体做法如下：

1挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，

2用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，

3准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，

4另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！

1/3分步阅读

大龙虾刷洗干净；

生姜切片，大葱切段，大蒜切末；

2/3

锅里烧油，油热后放入生姜片，大葱段，炒香，放入大龙虾，放入适量的盐，生抽，盖上锅盖，大火焖8分钟；

3/3

另起锅烧油，油热后，掀开龙虾的锅盖，将蒜蓉放到龙虾上面，倒入热油进行油泼。

一、用料

小龙虾 1盒

土豆 1个

豆芽 1把

香菇 3朵

金针菇 1把

西蓝花 半个

鸡块 5个

掌中宝 1袋

虾仁 10只

小米椒 少许

葱姜蒜 少许

二、豪华小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、小米椒切好备着

步骤 2

蔬菜洗好备着、鸡块切好备着

步骤 3

葱姜蒜少许、生抽1瓷勺、耗油1瓷勺、料酒1瓷勺、盐少许、家里有香菇粉随手放了一些，充分揉捏后腌制半小时

步骤 4

开大火热锅，转中火放葱姜蒜、小米椒炝锅，把鸡翅和掌中宝倒入锅中翻炒，鸡翅要翻炒金黄色，再放入虾仁和鸡块，放少许生抽和耗油提味儿

步骤 5

翻炒五六分钟后，把速食小龙虾放入锅中一起翻炒均匀，倒入适量啤酒，这里我倒入燕京330ml的啤酒，盖上盖子先焖5分钟，把菜类倒入锅中，继续焖5分钟即可。