香辣虾的做法

对于喜欢辣味的人来说，香辣虾是一个绝佳的选择。这道菜肴口感鲜美，味道麻辣，特别适合夏季享用。下面我们来一起学习如何制作这款经典美食。

准备材料

在制作香辣虾之前，我们需要准备以下材料:

虾

生姜

大蒜

干辣椒

豆瓣酱

葱

盐

糖

料酒

生抽

老抽

醋

香油

胡椒粉

鸡精

水淀粉

制作步骤

接下来是具体的制作步骤：

将虾洗净去壳，备用。

将生姜和大蒜切末，葱切段备用。

将干辣椒用剪刀剪成小段，备用。

将豆瓣酱倒入碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀成豆瓣酱水备用。

热锅凉油，将姜末、蒜末、干辣椒、葱段煸炒出香味。

加入豆瓣酱水，煮至沸腾。

将虾放入锅中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、醋，翻炒均匀。

将火调小，煮至虾变成粉红色，颜色鲜艳。

加入适量的水淀粉勾芡，最后加入香油，翻炒均匀即可装盘。

小贴士

制作香辣虾的时候，需要注意一些小细节：

选择虾的时候，最好选用新鲜的海虾，口感更加鲜美。

煮虾的时候不要太久，否则会影响口感。

如果喜欢更加辣的口味，可以增加干辣椒和豆瓣酱的用量。

加入水淀粉勾芡的时候，不要倒入过多的淀粉，否则会影响口感。

最后加入的香油可以让菜肴更加香浓，口感更加丰富。

好了，现在您可以开始动手制作这款美味的香辣虾了，相信您一定会制作出美味可口的香辣虾。