蒜香排骨的制作方法

蒜香排骨是一道香酥可口的传统美食。如果你想在家里也能制作出美味的蒜香排骨，那么这篇文章将为你详细介绍蒜香排骨的制作方法。

材料准备

制作蒜香排骨所需要的材料非常简单，主要包括：

猪小排：500克

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐、白胡椒粉、五香粉：各适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤介绍

1. 处理猪小排

将猪小排洗净，用刀在小排的两面顶部切一刀，以便于入味。然后将小排放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 准备蒜香酱

将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。然后加入适量的食用油，继续搅拌成蒜香酱。

3. 煎炸猪小排

热锅凉油，将腌制好的猪小排放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。

4. 烹饪蒜香排骨

把煎炸好的小排再次放入锅中，倒入蒜香酱，用中小火继续煮炒，让蒜香酱均匀地裹在小排上。炒制过程中可以适当加入一些水，让肉熟透，蒜香味更加浓郁。最后加入适量的盐和糖，继续煸炒至酱汁变浓时即可起锅。

成品展示

蒜香排骨制作完成后，可以根据个人喜好在其表面撒上适量的芝麻或葱花增添美感。切开猪小排，内部嫩而不柴、味道浓郁，外表香脆可口，蒜香味道十足。这是一道非常适合搭配米饭或面食的菜品。

结语

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了蒜香排骨的制作方法。如果你有喜欢的配料，可以根据自己的喜好适当调整。制作蒜香排骨并不难，但是要想做出一道口感绝佳的佳肴，需要仔细把握每一个步骤，让猪小排的肉质变得更加嫩滑、外皮更加酥脆，蒜香酱更加香浓。祝大家成功制作出美味的蒜香排骨！