珍珠奶茶的珍珠怎么做

珍珠奶茶是一种深受大众喜爱的甜饮，其中最吸引人的当然是里面的珍珠了。珍珠的口感Q弹有嚼劲，让人忍不住一次又一次地吸着吸管。那珍珠是怎么做出来的呢？下面我们来介绍一下珍珠奶茶珍珠怎么做。

材料

1. 生粉 80g

2. 水 40g

3. 砂糖 70g

4. 水 500g

5. 黑色芝麻粉适量

步骤

1. 将生粉放入碗中，加入水搅拌均匀。

2. 将砂糖放入锅中，加入水用小火煮沸至糖完全融化，关火稍微降温。

3. 将1的混合物倒入2中，用筷子快速搅拌均匀，搅拌至没有颗粒为止。

4. 将3的混合物倒入糯米粉中，用刮刀搅拌至完全均匀。

5. 将4的混合物倒入保鲜袋中，捏出空气后封上口。

6. 将5的保鲜袋按捏成长条形，用筷子剪成粒状。

7. 将6的珍珠粒放进已经烧开的水中，水面煮开后加入1茶匙盐，等到珍珠浮起来后盖上锅盖，中小火焖煮至半透明状态，再煮 5 分钟左右，关火静置 20 分钟左右。

8. 过一遍凉水去掉黏性后捞出备用。

9. 把捞出的珍珠放入适量的黑色芝麻粉中滚动均匀，直到珍珠表面均匀地附着上芝麻粉。一份浓郁可口的珍珠奶茶就做好啦！

小贴士

1. 珍珠尽量要选用芋头粉或木薯粉做成的生粉，口感更佳。粉和水的比例不要随意变化，否则容易影响成品质量。

2. 珍珠一定要煮熟，不要遗留中间有硬心。

3. 黑芝麻粉可根据自己的口味决定加量的多少。

以上就是珍珠奶茶的珍珠怎么做的具体方法，大家可以试着在家中制作，自己动手做一杯浓郁可口的珍珠奶茶，给自己一个小小的惊喜。