酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，鲜香可口，酸辣开胃，而且简单易学，是家常菜谱中的不二选择。下面就跟随小编一起来学习制作酸辣土豆丝的做法吧。

材料准备

主料：土豆2个、蒜头3个、青椒1个、红椒1个。

辅料：盐、味精、酱油、香醋、白糖、料酒、淀粉、花椒粉、香油、豆瓣酱适量。

制作步骤

1. 土豆去皮，切丝，放入清水中浸泡几分钟，再用清水洗净备用；

2. 青椒和红椒洗净去籽，切成细丝备用；

3. 蒜头去皮切末备用；

4. 在碗中加入适量盐、味精、酱油、香醋、白糖、料酒、淀粉、花椒粉、香油，搅拌均匀制成调味汁；

5. 电磁炉中火热锅，加入少量油，热油后加入豆瓣酱，翻炒至红油出现；

6. 加入切好的蒜末和青红椒丝，小火翻炒至椒丝变软；

7. 加入土豆丝，翻炒至土豆变色，倒入调味汁；

8. 大火翻炒，直到调味汁均匀裹在土豆丝上，再加入适量木耳和香菜，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 土豆可以泡一泡水，这样会让它的口感更脆；

2. 调味汁的量根据个人口味添加，可以多放一些酸和辣味，让酸辣土豆丝更加开胃可口；

3. 翻炒的时候要火候适中，以免过早地烤焦或过于煮烂；

4. 口感更加丰富可口的做法是在炒制土豆丝之前炸一下，也可以在炒制土豆丝时加入肉丝或虾仁等诸多配菜。

总结

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作酸辣土豆丝的方法。此道美食既可以作为配菜，也可以独立成为一道晚餐的主菜，食材易得，口味独特，无疑是一道很好的家常菜谱。动手试一试，感受酸辣土豆丝的美味吧！