小炒肉的家常做法

小炒肉是一道常见的家常菜，口感鲜美，做法简单，受到很多人的喜爱。下面介绍小炒肉的制作方法。

食材准备

主料：瘦猪肉300克。

辅料：姜、蒜、泡椒、葱。

调料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白胡椒粉、淀粉。

注意：姜、蒜、葱和泡椒都要切碎后备用。

制作过程

1.猪肉去筋膜，切成小块，用适量的盐、白胡椒粉和淀粉腌制约20分钟。

2.姜、蒜、泡椒、葱备好后，锅中倒入适量油热锅，稍微翻炒一下，放入泡椒，甜面酱炒香。

3.将腌制好的肉下锅爆炒，翻炒至肉变色，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒几下。

4.加入豆瓣酱和姜、蒜、葱，翻炒均匀，调入适量盐和白胡椒粉继续翻炒。

5.最后再加入少许水，翻炒均匀即可关火。

小贴士

1.肉腌制时间不宜过长，以免影响肉的口感；

2.豆瓣酱、泡椒和甜面酱的比例可根据个人口味自行调整；

3.如果希望酱汁更浓稠，可以加入少量淀粉勾芡；

4.炒制过程中要不停翻炒，以免糊底、糊锅。

总结

小炒肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感也很不错。无论是在平时家中，还是在朋友聚会、宴请中，都可以尝试着制作一下这道菜品，给大家带来美味的享受。