1、饺子陷大致分为两大类：荤陷和素陷。

2、 荤陷：三鲜陷，猪肉的，牛肉的，羊肉的等等，这些肉里都可以加些蔬菜也可以不加，蔬菜的多少就随用餐人的口味而定了，至于加什么蔬菜也要看个人的口味而定。

3、最通常用的蔬菜有香菇，平菇，白菜，芹菜，西芹等等。

4、 素陷：通常以鸡蛋为主，再配以各种蔬菜，如韭菜，西胡芦，大头菜，白菜，等等，随各人的口味而定。